Как тратить на еду вдвое меньше и питаться лучше: проверенные лайфхаки

При этом обеспечиваем разнообразное и здоровое меню

За последний год цены на продукты заметно выросли. В среднем семья из трех человек тратит на еду 20-30 тысяч рублей в месяц. Рассказываем, как сократить расходы на продукты и при этом питаться качественно и разнообразно. 

Главное из статьи:

• Большинство скидок в супермаркетах — это маркетинговая уловка;
• На сезонных овощах и фруктах можно сэкономить до 70%;
• Заморозка продлевает срок хранения в 3-4 раза;
• Оптовые закупки помогают сэкономить 20-30%;
• Готовка дома обходится в 3-4 раза дешевле, чем покупка готовой еды;
• Треть купленных продуктов обычно выбрасывается.

Планирование: главный секрет экономии

Спонтанные покупки — главный враг бюджета. Когда мы ходим в магазин голодными и без списка, то покупаем на 30-40% больше, чем нужно. А потом половина продуктов портится в холодильнике.

Простая, но работающая система:

• Составляйте меню на неделю вперед;
• Проверяйте, что уже есть дома;
• Делайте список покупок и строго его придерживайтесь. 

Сезонность: природный дисконт

Помидоры в январе стоят в 3-4 раза дороже, чем в августе. При этом летние томаты не только дешевле, но и полезнее — в них больше витаминов. То же самое касается всех овощей и фруктов.

Составьте календарь сезонных продуктов:

• Весна: редис, зелень, молодая капуста;
• Лето: ягоды, помидоры, огурцы, кабачки;
• Осень: тыква, яблоки, капуста, корнеплоды;
• Зима: цитрусовые, замороженные ягоды.

Где и когда покупать со скидкой

В супермаркетах есть свой ритм скидок. Изучите его, и сможете экономить до 50% на обычных продуктах:

• Утром уценяют выпечку и готовые блюда;
• Вечером — скоропортящиеся продукты;
• В начале недели обновляют акции;
• В конце месяца распродают товары с истекающим сроком годности. 

Хранение: искусство спасения продуктов

Правильное хранение помогает сохранить продукты свежими в 2-3 раза дольше. Вот что реально работает:

• Зелень хранится две недели, если завернуть ее во влажное полотенце;
• Хлеб не плесневеет в холодильнике, но черствеет быстрее;
• Яблоки лучше хранить отдельно — они ускоряют созревание других фруктов;
• Сыр дольше хранится в вощеной бумаге, а не в пластике.

Заготовки: экономия со вкусом

Современные заготовки — это не только соленья. Замораживайте сезонные продукты, когда они дешевле всего:

• Ягоды и фрукты — для смузи;
• Зелень — для супов и соусов;
• Овощи — для рагу и супов;
• Хлеб — нарезку для тостов;
• Готовые блюда — порционно. 

Базовые продукты: основа экономного рациона

Некоторые продукты дают много энергии и питательных веществ за небольшие деньги:

• Бобовые — много белка и клетчатки;
• Овсянка — полезные углеводы и витамины;
• Яйца — полноценный белок;
• Куриное филе — постное мясо по доступной цене;
• Сезонные овощи — витамины без переплат. 

Готовка: считаем и экономим

Домашняя еда обходится в 3-4 раза дешевле покупной. Порция домашнего супа стоит около 50 рублей, а в столовой — минимум 150. Чтобы готовка не отнимала много времени:

• Готовьте сразу на несколько дней;
• Замораживайте порции;
• Держите дома запас круп, макарон и консервов;
• Используйте остатки продуктов для новых блюд. 

Что не стоит покупать ради экономии

Есть продукты, на которых лучше не экономить:

• Дешевые колбасы и полуфабрикаты — много соли и жира;
• Просроченные продукты со скидкой;
• Продукты с нарушенной упаковкой;
• Развесные крупы и специи неизвестного происхождения. 

Умные альтернативы

Часто можно найти более дешевый аналог привычного продукта:

• Замените дорогую рыбу на сардины и минтай — омега-3 в них не меньше;
• Вместо готовых соусов делайте домашние;
• Покупайте целую курицу вместо филе;
• Используйте сезонные фрукты вместо экзотических.

Экономия на продуктах — это не про отказ от вкусной еды. Это про умное планирование, своевременные покупки и правильное хранение. Используя эти советы, можно сократить расходы на еду на 30-50% и при этом питаться качественно и разнообразно. 

Обложка: wprost.pl