Как правильно сварить кукурузу: от выбора до подачи

Содержание:

1 Выбор кукурузы: на что обратить внимание
2 Процесс варки: шаг за шагом
3 Дополнительные хитрости
4 Как подавать и хранить вареную кукурузу
5 Польза кукурузы
6 Интересные факты о кукурузе
7 Сейчас читают:
- - - 7.0.0.1 Теги
    - 7.0.0.2 Читайте также

Разбираемся, как выбрать вкусную кукурузу, сварить ее и классные идеи подачи

Сочная и сладкая вареная кукуруза — любимое летнее лакомство многих. Но чтобы получить идеальный результат, нужно знать несколько секретов. Разберемся, как выбрать лучшие початки и правильно их приготовить.

Главное из статьи:

Выбирайте свежие початки с яркими, плотно прилегающими зернами;
Варите кукурузу в подсоленной воде не более 20 минут;
Добавьте в воду ложку сахара для усиления сладости;
Соль добавляйте в воду перед варкой, а не после;
Охладите кукурузу после варки для лучшего вкуса.

Выбор кукурузы: на что обратить внимание

Свежесть:

Листья должны быть зелеными и плотно прилегать к початку. Избегайте початков с сухими или коричневыми листьями — это признак того, что кукуруза уже не первой свежести.

Зерна:

Яркие, плотно прилегающие друг к другу, без вмятин. Если зерна выглядят сморщенными или между ними есть пустоты, это может указывать на то, что кукуруза перезрела или начала высыхать.

Волоски:

Светлые или коричневатые, но не черные или сухие. Шелковистые волоски на конце початка должны быть влажными и липкими на ощупь. Сухие или почерневшие волоски — признак старой кукурузы.

Надавливание:

При нажатии ногтем зерно должно лопнуть, выпустив сок. Этот тест поможет определить свежесть и сочность кукурузы.

Размер:

Выбирайте средние по размеру початки. Слишком крупные могут оказаться жесткими, а слишком маленькие — недозрелыми.

Аромат:

Свежая кукуруза имеет сладковатый, травянистый запах. Если вы чувствуете кислый или затхлый запах, лучше выбрать другой початок.

Процесс варки: шаг за шагом

Подготовка:
Очистите початки от листьев и волосков. Если волоски плохо отделяются, можно воспользоваться жесткой щеткой или просто срезать их вместе с верхушкой початка.
Вода:
Наполните кастрюлю водой так, чтобы она полностью покрывала кукурузу. Использование большого количества воды поможет сохранить температуру при погружении кукурузы и обеспечит равномерное приготовление.
Соль и сахар:
Добавьте 1 ст. ложку соли и 1 ст. ложку сахара на 2 литра воды. Соль усилит вкус кукурузы, а сахар подчеркнет ее естественную сладость.
Варка:
После закипания варите 15-20 минут на среднем огне. Время варки может варьироваться в зависимости от свежести и размера початков. Молодая и нежная кукуруза готовится быстрее, в то время как более зрелые початки могут потребовать чуть больше времени.
Проверка готовности:
Проколите зерно вилкой. Если оно легко протыкается и из него выделяется молочный сок — кукуруза готова.
Охлаждение:
Дайте кукурузе постоять в воде 5 минут после выключения огня. Это позволит зернам стать более нежными и сочными.

Дополнительные хитрости

Для особой нежности добавьте в воду стакан молока: молоко содержит ферменты, которые помогают сделать зерна более мягкими.
Если кукуруза немного перезрелая, добавьте в воду ложку лимонного сока: кислота поможет смягчить жесткие волокна.
Варите кукурузу в подсоленной воде — это усилит вкус: соль проникает в зерна во время варки, равномерно распределяя вкус.
Для придания интересного аромата: добавьте в воду веточку свежей мяты или тимьяна.
Если вы хотите сохранить максимум полезных веществ, попробуйте приготовить кукурузу на пару: это займет чуть больше времени, но сохранит больше витаминов.

Читать также:

До и после: как вдохнули новую жизнь в старую хрущевку

Как подавать и хранить вареную кукурузу

После варки кукурузу можно подавать горячей или охлажденной. Традиционно ее подают с маслом и солью, но есть и другие варианты:

Мексиканский стиль: натрите початок лаймом и посыпьте смесью чили и соли.
Итальянский вариант: полейте оливковым маслом и посыпьте тертым пармезаном.
Азиатская версия: смажьте соевым соусом и посыпьте кунжутом.

Если у вас осталась вареная кукуруза, ее можно хранить в холодильнике до 3-4 дней. Перед подачей просто разогрейте ее в микроволновке или на пару.

Польза кукурузы

Кукуруза — это не только вкусное, но и полезное блюдо. Она богата:

Клетчаткой, которая улучшает пищеварение
Витаминами группы В, важными для нервной системы
Антиоксидантами, особенно лютеином и зеаксантином, полезными для зрения
Фолиевой кислотой, необходимой для кроветворения

Однако стоит помнить, что кукуруза достаточно калорийна (около 100 ккал на 100 г), поэтому ее не стоит употреблять в больших количествах при строгой диете.

Интересные факты о кукурузе

Кукуруза — одна из древнейших сельскохозяйственных культур. Ее начали выращивать около 10 000 лет назад в Центральной Америке.
На одном початке кукурузы в среднем 800 зерен, расположенных в 16 рядов.
Кукуруза — единственный злак, который не может существовать в дикой природе без помощи человека.

Следуя этим советам, вы сможете наслаждаться идеально приготовленной кукурузой все лето. Экспериментируйте с приправами и способами подачи, чтобы найти свой любимый вариант этого универсального и вкусного продукта.

Обложка: freepik.com

Сейчас читают:

Интуитивное питание: как подружиться с едой и полюбить свое тело (+ аудиоверсия)Кухонная медитация: как приготовление еды может стать практикой осознанностиСезон яблок: почему этот фрукт заслуживает больше, чем просто шарлотку?Минус 5 кг за месяц: как превратить уборку в фитнес-программу мечтыБиохакинг для чайников: простые способы улучшить здоровье без радикальных мерРасскажите близким+Делитесь с друзьями нашими подборками, а с нами — комментариями о том, что бы вы изменилиПодписатьсяБыла ли эта статья полезна?Да, полезнаНетСпасибо за отзыв!ДаНетКомментарииСохранить

ЕдаВкусные рецептыПростые рецептыFOODВсе тегиПодпишитесь и узнавайте о самых интересных материалах на INMYROOMПодписатьсяНажимая кнопку подписаться, Вы даете согласие на обработку персональных данных, принимаете пользовательское соглашение, политику конфиденциальности и условия акции.