Вкусные и быстрые блюда к Новому году: 5 рецептов

Собрали решения для праздничных ужинов, на которые не нужно тратить много времени — они прекрасно подойдут для новогоднего стола

31 декабря большинство семей проводят по схожему сценарию: первую часть дня посвящают приготовлению праздничного ужина, а вторую проводят за столом. Но согласитесь: далеко не всем в радость стоять у плиты часами, нарезая традиционные салаты. И мы знаем, как сделать вкусный новогодний ужин, и не остаться без сил после его приготовления.

Мы подготовили 5 рецептов на любой вкус: здесь и птица, и мясо, и рыба, и блюдо с грибами. Они праздничные, удобны в приготовлении и, конечно, вкусные! Сохраняйте и повторяйте понравившиеся рецепты.

Запеченная перепелка, маринованная в белом вине

Надоела курица на новогоднем столе? Приготовьте перепелку. Ее мясо еще более нежное и сочное, чем куриное. Чтобы перепелка получилась по-особенному праздничной, советуем замариновать ее в белом вине.

Фото: ru.pinterest.com

Ингредиенты:

• Перепелка — 1 шт.
• Вино белое (полусладкое) — 50 мл
• Уксус винный — 10 мл
• Лук — 150 г
• Сахар — 0,5 ч. л.
• Мед — 1 ст. л.
• Лимон — 1 долька
• Масло подсолнечное — 20 мл
• Перец розовый (горошек) — 2 г
• Огурец — 20 г
• Помидор — 30 г
• Зелень — 5 г
• Соль, специи, орегано — по вкусу

Фото: ru.pinterest.com

Способ приготовления:

1. Перепелку разрезать вдоль грудки (по типу цыпленка табака), промыть и просушить.
2. Аккуратно отбить всю тушку молотком. Из лука выдавить сок.
3. Замариновать в соли, сахаре, специях, винном уксусе с белым вином, подсолнечном масле и луковом соке на 30 минут.
4. По истечении времени маринованную перепелку нужно завернуть в фольгу.
5. Добавить немного маринада.
6. Выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 15-20 минут. В это время подготовить свежие овощи и зелень.
7. Достать перепелку, удалить фольгу, покрыть птицу смесью из меда с соком лимона и запекать еще 5 минут при 200 градусах.
8. Подавать со свежими овощами и зеленью.

Семга с шафраном и кедровыми орешками

Семгу с шафраном и кедровыми орешками по достоинству оценят истинные гурманы. Шафран и кедровые орешки добавляют и без того изысканной семге притягательный аромат и изумительный вкус. Отличный вариант ужина для Нового года!

Фото: ru.pinterest.com

Ингредиенты:

• Лосось — 360 г
• Кедровые орехи — 20 г
• Изюм — 50 г
• Кинза — 10 г
• Шафран — 0,1 г
• Красный портвейн — 100 мл
• Сахар — 10 г
• Вода — 80 мл

Фото: ru.pinterest.com

Способ приготовления:

1. Промойте рыбу, просушите ее бумажным полотенцем, нарежьте кусками 3×3 см и присыпьте солью.
2. Доведите до кипения половину портвейна в небольшой кастрюле, снимите с огня, добавьте изюм и шафран, перемешайте и оставьте мариноваться на 5 минут.
3. Кедровые орешки слегка поджарьте на среднем огне в течение 1 минуты, переложите в тарелку.
4. Влейте в сковороду портвейн с изюмом и шафраном, добавьте 80 мл воды, доведите до кипения, добавьте кусочки рыбы и потомите их 1 минуту, периодически переворачивая.
5. Рыбу выложите на тарелку, влейте оставшийся портвейн и уваривайте соус на сильном огне в течение 2-х минут до загустения.
6. Полейте рыбу соусом с изюмом, присыпьте кедровыми орешками.
7. Посыпьте рыбу мелконарезанной кинзой и подавайте.

Ризотто с шампиньонами

Ризотто с шампиньонами — изысканое итальянское блюдо, которое украсит тематический новогодний стол. Откажитесь от русского размаха в пользу итальянской гастрономической интеллигентности и сдержанности. Идеальным компаньоном для ризотто с шампиньонами станет белое вино.

Фото: ru.pinterest.com

Ингредиенты:

• Рис Арборио — 200 г
• Куриный бульон — 600–800 мл
• Луковица белая — 1 шт.
• Вино белое сухое — 70 мл
• Чеснок — 2 зубчика
• Грибы шампиньоны — 150 г
• Сливочное масло — 1 ст. л.
• Сливки 20% — 200 мл

Фото: ru.pinterest.com

Способ приготовления:

1. Мелко порежьте луковицу и обжарьте ее на оливковом масле до прозрачности.
2. Затем порежьте грибы, добавьте к луку и обжаривайте еще 7–10 минут. Посолите по вкусу.
3. Добавьте к грибам сливочное масло и готовьте так пару минут, пока оно не растворится.
4. Засыпьте рис на сковороду к овощам и хорошенько все перемешайте. Вскипятите куриный бульон и добавляйте к рису с овощами по 1,5–2 половника, пока рис полностью не впитает в себя жидкость. Готовьте на среднем огне. Когда рис станет достаточно мягким, добавьте к нему сливки, перемешайте и готовьте так еще 5 минут.
5. К почти готовому блюду добавьте вино, выдавите чеснок, перемешайте и готовьте так еще 7 минут.
6. Готовое ризотто разложите по тарелкам и посыпьте сыром пармезан.

Нежный стейк с легким гарниром

Если же без мяса вы жить не можете, то советуем остановиться на простом, но при этом весьма изысканном рецепте. Приготовьте нежный стейк с легким гарниром. Это займет у вас не больше получаса. Наслаждаться компанией верных друзей и классикой кинематографа с таким ужином гораздо приятнее. 

Фото: ru.pinterest.com

Ингредиенты:

• Вырезка говяжья — 400 г
• Салат радичио — 200 г
• Салат корн или мини-шпинат — 100 г
• Розмарин свежий — 20 г
• Чеснок — 20 г
• Лукшалот — 40 г
• Бальзамический уксус — 60 мл
• Оливковое масло Extra Virgin — 60 мл

Фото: ru.pinterest.com

Способ приготовления:

1. Смешайте бальзамический уксус, половину оливкового масла, измельченные чеснок и лук-шалот и листики розмарина. Разрежьте радичио на 4 части и замаринуйте в этом маринаде на 15 минут.
2. В это время нагрейте духовку до 180 градусов. Разогрейте на сковороде оливковое масло. Вырезку, нарезанную на стейки толщиной 3-4 сантиметра, протрите насухо бумажным полотенцем, смажьте оливковым маслом и обжарьте до золотистой корочки со всех сторон (примерно по 5 минут). Таким образом вы получите стейки средней прожарки с розовой серединкой.
3. Заверните стейки в фольгу и оставьте отдохнуть либо переложите в нагретую духовку на 5 минут, чтобы получить полную прожарку.
4. Замариновавшийся радичио выложите в жаропрочную форму вместе с маринадом и запекайте в нагретой духовке в течение 15 минут, до мягкости.
5. Выложите готовые стейки вместе с радичио и свежим салатом, полейте все оставшимся маринадом.

Домашний тартар из сибаса с грейпфрутом

Поклонникам тартара советуем приготовить необычную и очень сочную версию любимого блюда. Домашний тартар из сибаса с грейпфрутом подарит вам гастрономическое удовольствие и прекрасно дополнит праздничную атмосферу вечера. 

Ингредиенты:

• Сибас (по 300-400 г) — 8 шт.
• Лук зеленый — 100 г
• Тимьян — 30 г
• Грейпфрут — 2 шт.
• Фенхель — 2 шт.
• Салат фризе — 100 г
• Мята — 100 г
• Масло оливковое — 300 мл
• Сахар — 100 г

Способ приготовления:

1. Очистить рыбу от кожи и нарезать средним кубиком. Почистить грейпфрут. Из 1 грейпфрута выжать сок, второй нарезать средним кубиком и добавить к сибасу.
2. Влить грейпфрутовый сок в сотейник, добавить сахар, довести до кипения, подержать на огне до получения сиропа.
3. В рыбу добавить рубленые зеленый лук и мяту. Почистить фенхель, тонко нарезать, заправить грейпфрутовым сиропом.
4. Выложить на блюдо рыбный тар-тар с помощью кольца, рядом положить фенхель и украсить тимьяном и фризе.

Фото на обложке: ru.pinterest.com

Сейчас читают:

5 бюджетных лайфхаков в квартире блогера, которые будет легко повторитьВзять на заметку! 7 эффектных решений в квартире дизайнера5 бюджетных идей, которые мы подсмотрели в стильной хрущевкеБюджетное преображение гостиной 12 м² (фото до и после)Как на балконе 3,5 м² оформили уютный кабинет с зоной отдыха (фото до и после)Расскажите близким+Делитесь с друзьями нашими подборками, а с нами — комментариями о том, что бы вы изменилиПодписатьсяБыла ли эта статья полезна?Да, полезнаНетСпасибо за отзыв!ДаНетСохранить

Теги

СоветыРусская кухня РождествоВсе тегиПодпишитесь и узнавайте о самых интересных материалах на INMYROOMПодписатьсяНажимая кнопку подписаться, Вы даете согласие на обработку персональных данных, принимаете пользовательское соглашение, политику конфиденциальности и условия акции. Читайте по темеКак дизайнер круто продумала кухню-прихожую 7,5 м²Как обновить интерьер без ремонта: 6 интересных решений5 бюджетных лайфхаков в квартире блогера, которые будет легко повторитьВзять на заметку! 7 эффектных решений в квартире дизайнера5 классных решений, которые мы подсмотрели в проектах российских квартир5 бюджетных идей, которые мы подсмотрели в стильной хрущевкеТоп-10 ванных комнат, которые понравились вам больше всего в этом годуБюджетное преображение гостиной 12 м² (фото до и после)

Читайте также

6 дизайн-хаков для гостиной, которые мы подсмотрели в проектах профиВ гостях у дизайнера: как подготовить идеальный праздничный ужин7 классных дизайн-идей, как быстро улучшить интерьер ванной комнатыКак наши герои украсили дом к Новому году: 5 красивых решенийКак обновить интерьер без ремонта: 6 интересных решенийБюджетное преображение гостиной 12 м² (фото до и после)5 дизайн-решений из проекта профи, которые стоит взять на заметку7 идей обновления интерьера, которые вы успеете воплотить за пару недель5 уютных и красивых гостиных, которые дизайнеры оформили для себяРетрокухня 6 м² в старенькой брежневкеТоп-10 ванных комнат, которые понравились вам больше всего в этом годуБюджетное преображение спальни 11 м² (фото до и после)6 простых решений для кухни, которые будут радовать вас долгие годы5 бюджетных идей, которые мы подсмотрели в стильной хрущевке6 простых способов сделать нудную глажку приятнее7 крутых идей для малогабаритки, которые мы подсмотрели у блогера5 классных решений, которые мы подсмотрели в проектах российских квартир7 дизайнерских идей для прихожей, которые вам точно захочется повторить7 крутых идей для оформления гостиной из проекта профиКак дизайнер оформила малогабаритку для себя: 7 решений, которые вы легко сможете повторитьЗагрузить еще